Die meisten Weine, ob natürlich oder nicht, sind für den sofortigen Verbrauch bestimmt. Dies gilt für mehr als 90% der Weine, vor allem für diejenigen, die nicht mehr als 30€ kosten und die in der Regel innerhalb weniger Jahre nach der Abfüllung ihren Höhepunkt erreichen. Viele Naturweine fallen in die Kategorie der "vins de soif", das bedeutet erfrischende, jugendliche Flaschen, die man genießen sollte, ohne sie zu sehr zu analysieren.
Da der Wein jedoch ursprünglich auf natürliche Weise hergestellt wurde, sollten Sie nicht zögern, Ihre Naturweine unter den richtigen Bedingungen einige Jahre lang zu lagern, wenn Sie dies wünschen! Sie werden angenehm überrascht sein, wie gut sie sich im Laufe der Zeit entwickeln können. Das Wichtigste ist, dass Sie Weine von zuverlässigen Erzeugern auswählen und sie bei einer konstanten Kellertemperatur von 10-12 °C lagern. Es ist auch von Vorteil, Weine zu wählen, die Eigenschaften aufweisen, die traditionell mit der Alterung in Verbindung gebracht werden, wie hoher Alkohol-, Tannin-, Säure- oder Zuckergehalt.
