Bietet Naturwein Vorteile für meine Gesundheit?
Neben offensichtlichen Vorteilen wie dem Verzicht auf Pestizide aus konventionellem Wein und der Vermeidung chemischer Zusatzstoffe gibt es einige Beweise dafür, dass Naturwein gesünder sein kann.
Isabelle Legeron, Master of Wine und Gründerin von RAW WINE, erläutert die Forschungsergebnisse in ihrem Buch "Natural Wine" und fasst wichtige Punkte zusammen:
- Gemäß einer Studie der UC Davis aus dem Jahr 2003 enthalten biologisch angebaute Früchte und Beeren bis zu 58% mehr antioxidative Polyphenole.
- Trauben, die ohne synthetische Chemikalien und ohne Bodenbearbeitung, Beschneidung oder Entlaubung angebaut werden, enthalten einen signifikant höheren Gehalt an Resveratrol, einem Antioxidans, das im Wein vorkommt, im Vergleich zu Trauben, die auf traditionelle Weise angebaut werden. (Durch Schönung und Filtration wird bekanntlich auch das wünschenswerte Resveratrol entfernt.)
- Glutathion, eine Verbindung, die für den Abbau von Alkohol im Körper notwendig ist, damit er ausgeschieden und nicht im Blutkreislauf verbleibt, ist sehr empfindlich gegenüber Sulfiten. Daher verarbeitet die Leber Wein mit einem geringeren Sulfitgehalt leichter.
- Eine Klinik in Rom, die untersucht, wie Lebensmittel unsere Gene beeinflussen (die Abteilung für klinische Ernährung und Nutrigenomik der Medizin), fand heraus, dass das "schlechte Cholesterin" im Wesentlichen sinkt, wenn man Wein ohne Sulfite trinkt.
- Biologisch und biodynamisch angebaute Trauben sind aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit widerstandsfähiger gegen Krankheiten und andere Bedrohungen.